TUSCAN VINEYARDS
VIGNOBLE MonteRosola
Le domaine MonteRosola est situé au cœur de la Toscane, près de Volterra, l’ancienne capitale étrusque, et date du XVe siècle.
Une attention extraordinaire portée aux détails dans le vignoble, incluant la sélection manuelle de chaque grain de raisin lors de la récolte, combinée à des processus de cave de pointe tels que la macération à froid à la neige carbonique et la fermentation primaire en fûts de chêne, le tout dans le but d’offrir les tannins les plus merveilleusement complexes et un corps riche. Depuis 2013, MonteRosola travaille également en 100 % biologique et n’utilise donc aucun produit chimique ni pesticide dans le vignoble et l’oliveraie. Le résultat est un ensemble de vins extraordinaires, artisanaux et résolument non-conformistes. Tous nos vins portent fièrement le contour de notre terroir sur leurs capsules et peuvent être livrés soit dans des caisses en bois scellables, soit dans des cartons.
Grâce à la supervision professionnelle de l’œnologue Alberto Antonini, les vins de MonteRosola ont continué à s’améliorer et nous ont valu plusieurs prix et reconnaissances internationales.
Lieu : Podere la Rosola près de Volterra
Vins : Assemblage de Syrah avec du Cabernet Sauvignon et du Sangiovese
Huile : L’huile possède un arôme corsé et son goût est fruité et légèrement poivré, typique de l’huile d’olive toscane cultivée en colline, issue de la combinaison des variétés d’arbres Frantoio, Leccino et Pendolino.
Prix : MÉDAILLE D’ARGENT – CONCOURS MONDIAL DE BRUXELLES 2012, MÉDAILLE D’OR – CONCOURS MONDIAL DE BRUXELLES 2013, MÉDAILLE D’OR – CATAVINUM WORLD WINE CONTEST, Super Three Blue Stars, 93 points, Guide des vins Veronelli – I Vini di Veronelli 2013
Attraction spéciale : une promenade agréable dans le vignoble se terminant par une visite du domaine historique et une dégustation savoureuse
VIGNOBLE La Mercareccia
Le rêve de Fabrizzio :
Sur les collines face à la mer Tyrrhénienne, au cœur de la Toscane étrusque, un rêve est devenu réalité.
« Faire mes propres vins a toujours été mon rêve et je les dédie à tous ceux qui aiment encore rêver. Le Sangiovese acquiert un parfum salin spécial de Laurum, tandis que la Syrah trouve un mélange parfait de saveurs minérales et fruitées. Notre production limitée jouit déjà d’une solide réputation auprès des amateurs de vin italiens et est proposée pour la première fois aux chasseurs de nouveautés vinicoles internationales. »
La surface totale de la vigne est de 3 hectares. La plantation a été établie en mai 2004.
Lieu : Casale Marittimo
Vins : Saveurs propres de Syrah, Sangiovese et un savoureux ciliegiolo
Huile : « Je produis l’huile dans mes locaux, de manière totalement naturelle, sans aucun traitement chimique de mes 540 plants. Je peux dire que je les connais un par un, puisque je parcours les rangées chaque semaine de l’année, parfois chaque jour, pour vérifier les conditions et préparer des remèdes naturels. L’huile produite est le résultat de l’assemblage de 5 variétés : Leccino, Moraiolo, Frantoiano, Lazzero, Pendolino.
La saveur et les parfums privilégient le terroir, par conséquent vous trouverez au nez des herbes sauvages extraordinaires, une couleur vert profond et en bouche de la tomate, du poivre, de l’olive fraîche et de l’artichaut. Les quantités produites sont faibles et peuvent varier d’une année à l’autre, et j’ai beaucoup de clients fidèles qui réservent bien à l’avance. Après tout, choisir la bonne nourriture est l’une des rares libertés qui nous restent. »
Attraction spéciale : bien qu’il s’agisse d’un petit vignoble, il est géré par un Fabrizio très passionné et charismatique dont les histoires et l’amour pour la vigne vous captiveront complètement.
VIGNOBLE SORBAIANO
Le domaine est situé à peine à 1 km de Montecatini Val di Cecina, un petit village médiéval perché.
Sorbaiano était dans l’Antiquité un établissement agricole romain, puis plus tard une propriété de la famille Inghirami et appartient aux propriétaires actuels depuis les années 1950. Il occupe 270 hectares, situés dans la zone de production DOC Montescudaio.
Lieu : Montecatini, Val Di Cecina
Vins : assemblage de Trebbiano, Vermentino, Chardonnay, Sangiovese, Cabernet français.
Huile : L’huile d’olive extra vierge est également importante. La récolte 2003 a été effectuée à la main début novembre, lorsque les olives avaient atteint une maturité optimale, préservant ainsi les arômes et la faible acidité du fruit. Les cultivars Frantoio, Leccino et Moraiolo ont été pressés à froid au maximum 24 à 36 heures après la cueillette. L’huile qui en résulte présente une couleur verte intense avec une gamme d’arômes herbacés, notamment l’artichaut. Le palais reste sec et doux. En raison de sa faible acidité (0,1 %), elle est facile à digérer et constitue un élément essentiel d’une alimentation saine. Ses qualités sont pleinement mises en valeur par les plats traditionnels toscans.
Prix : Guida Veronelli :
Rosso delle Miniere 2009 : 91/100
Rosso delle Miniere 2010 : 90/100
Velathri 2009 : 92/100
Velathri 2010 : 89/100
Gambero Rosso
Rosso delle Miniere 2009
Rosso delle Miniere 2010
Pian del Conte 2011
Velathri 2009 :
Velathri 2010
Attraction spéciale : le vignoble offre un panorama complet du cycle de production et une vue magnifique sur les champs de vignes situés dans la vallée
VIGNOBLE Satta
« C’est avec ce caractère que nous entendons faire du vin : la recherche continue de la qualité comme expression de la nature unique et irrépétible du vignoble et de sa rencontre avec l’homme ». Michele Satta
Mon arrivée à Castagneto Carducci est « fortuite ». Je venais de Varèse et j’étais en vacances avec mon père, ingénieur, nom et chromosomes sardes, et ma mère, enseignante, quand j’ai reçu une offre d’emploi du propriétaire d’une ferme locale. Je venais de m’inscrire à l’Université d’Agriculture de Milan (j’ai été diplômé quatre ans plus tard à Pise) et immédiatement, lors de mon premier stage en octobre 74, j’ai commencé par les vendanges ! Mon travail consistait à nettoyer, à effectuer les tâches les plus humbles, à regarder encore et encore, à étudier et à travailler. »
J’ai appris de nombreux aspects de l’agriculture, j’ai appris que la terre devient dure quand le vent souffle ; qu’il fera mauvais temps quand les hirondelles volent bas. J’ai appris le cycle de la plante et pourquoi dans certaines zones du champ, les plantes luttent et dans d’autres, non. J’ai appris que la culture paysanne est un immense patrimoine d’unité avec la nature et de respect patient de la réalité.
Lieu : Castagneto Carducci, Bolgheri
Raisins : Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Syrah, Vermentino
Prix : BIBENDA 2017, Vini d’Italia 2016, Slow wine 2016, Doctor Wine, WINE ENTHUSIAST
Attraction spéciale : Une promenade agréable dans le vignoble qui vous mènera sur une terrasse offrant une vue magnifique sur la campagne.
VIGNOBLE Marcampo
La ferme de Marcampo compte 5 hectares de vignes et 250 oliviers centenaires.
Le domaine possède un jeune vignoble de deux hectares, situé devant la maison. Le jeune vignoble est né en 2005 sur un sol purement argileux. Il est entièrement travaillé à la main par Genuino et sa fille Claudia, dont l’amour et la passion donnent vie à des vins IGT Toscana de haute qualité.
Le domaine possède un jeune vignoble de deux hectares, situé devant la maison
La visite commence dans le vignoble puis dans la cave à vin, où Claudia explique le processus de vinification, du travail de la terre à la mise en bouteille.
Dans la salle de dégustation suggestive, vous goûterez les vins, l’huile d’olive extra vierge et la grappa accompagnés de charcuteries maison et de fromages locaux.
Leur philosophie est de conserver les caractéristiques du territoire dans lequel nos raisins poussent et de laisser les vins en être l’expression parfaite.
Pendant la visite, vous pourrez admirer la beauté des falaises rocheuses naturelles de Volterra « Balze ».
Lieu : Podere Marcampo 30, Località San Cipriano, 56048, Volterra, Toscane, Italie
Infos & Réservation : +39 328 1744605, e-mail : [email protected], www.poderemarcampo.com
Vins : Terrablu (Vermentino), Genuino (Sangiovese, Merlot), Marcampo (Sangiovese Merlot 50 %), Severus (Sangiovese), Giusto alle Balze (Merlot)
Appellation : IGT
Huile : oui
