TUSCAN VINEYARDS
Viñedo MonteRosola
La finca MonteRosola se encuentra en el corazón de la Toscana, cerca de Volterra, la antigua capital etrusca, y data del siglo XV.
Una atención extraordinaria al detalle en el viñedo, incluida la selección manual de cada uva durante la vendimia, combinada con procesos de bodega de vanguardia como la maceración en frío con hielo seco y la fermentación primaria en barricas de roble, todo ello con el objetivo de ofrecer taninos maravillosamente complejos y un cuerpo rico. Desde 2013, MonteRosola también trabaja al 100% en ecológico y, por tanto, no utiliza productos químicos ni pesticidas en el viñedo ni en el olivar. El resultado es una gama de vinos extraordinarios, elaborados a mano, artesanales y decididamente no conformistas. Todos nuestros vinos llevan con orgullo el perfil de nuestro terruño en sus cápsulas y pueden entregarse tanto en cajas de madera resellables como en cajas de cartón.
Gracias a la supervisión profesional del enólogo Alberto Antonini, los vinos de MonteRosola han seguido mejorando y nos han valido varios premios y reconocimientos internacionales.
Ubicación: Podere la Rosola, cerca de Volterra
Vinos: coupage de Syrah con Cabernet Sauvignon y Sangiovese
Aceite: el aceite tiene un aroma con cuerpo y un sabor afrutado y ligeramente picante, típico del aceite de oliva toscano de colina, obtenido de la combinación de las variedades Frantoio, Leccino y Pendolino.
Premios: MEDALLA DE PLATA – CONCOURS MONDIAL DE BRUXELLES 2012, MEDALLA DE ORO – CONCOURS MONDIAL DE BRUXELLES 2013, MEDALLA DE ORO – CATAVINUM WORLD WINE CONTEST, Super Three Blue Stars, 93 puntos, Guía Veronelli del Vino – I Vini di Veronelli 2013
Atracción especial: un agradable paseo por el viñedo que termina con una visita a la histórica finca y una sabrosa degustación
Viñedo La Mercareccia
El sueño de Fabrizzio:
En las colinas frente al mar Tirreno, en el corazón de la Toscana etrusca, un sueño se ha hecho realidad.
«Hacer mis propios vinos siempre ha sido mi sueño y se los dedico a todos los que aún disfrutan soñando. El Sangiovese adquiere el especial perfume salino de Laurum, mientras que el Syrah encuentra una mezcla perfecta de sabores minerales y afrutados. Nuestra producción limitada ya se ha ganado una sólida reputación entre los amantes del vino italianos y se ofrece ahora por primera vez a los cazadores internacionales de novedades vinícolas».
La superficie total de viñedo es de 3 hectáreas. La plantación se estableció en mayo de 2004.
Ubicación: Casale Marittimo
Vinos: sabores propios de Syrah, Sangiovese y un sabroso Ciliegiolo
Aceite: «Hago aceite en mis instalaciones, de forma totalmente natural, sin ningún tratamiento químico de mis 540 plantas. Puedo decir que las conozco una a una, ya que camino entre las hileras todas las semanas del año, a veces, cada día, para comprobar las condiciones y preparar algunos remedios naturales. El aceite producido es el resultado del coupage de 5 variedades: Leccino, Moraiolo, Frantoiano, Lazzero, Pendolino.
El sabor y los aromas privilegian el terruño; por ello, notará en la nariz extraordinarias hierbas silvestres, un color verde intenso y, en boca, tomate, pimienta, aceituna fresca y alcachofa. Las cantidades producidas son pequeñas y pueden variar de un año a otro, y tengo muchos clientes fieles que reservan con la debida antelación. Al fin y al cabo, elegir bien la comida es una de las pocas libertades que nos quedan».
Atracción especial: aunque se trata de un viñedo pequeño, lo gestiona un Fabrizio muy apasionado y carismático, cuyas historias y amor por la vid le cautivarán por completo.
Viñedo SORBAIANO
La finca se encuentra a apenas 1 km de Montecatini Val di Cecina, un pequeño pueblo medieval en lo alto de una colina.
Sorbaiano, en la antigüedad, fue un asentamiento agrícola romano; más tarde, una propiedad de la familia Inghirami, y pertenece a los actuales propietarios desde la década de 1950. Ocupa 270 hectáreas y está situada en la zona de producción Montescudaio DOC.
Ubicación: Montecatini, Val di Cecina
Vinos: coupage de Trebbiano, Vermentino, Chardonnay, Sangiovese y Cabernet francés.
Aceite: el aceite de oliva virgen extra también es importante. La cosecha de 2003 se realizó a mano a principios de noviembre, cuando las aceitunas habían alcanzado su punto óptimo de maduración, preservando así los aromas y la baja acidez del fruto. Las variedades Frantoio, Leccino y Moraiolo se prensaron en frío no más de 24-36 horas después de la recolección. El aceite resultante presenta un color verde intenso con una gama de aromas herbáceos, especialmente de alcachofa. En boca se mantiene seco y suave. Debido a su baja acidez (0,1%), es fácil de digerir y constituye un elemento esencial de una dieta saludable. Sus cualidades se realzan al máximo con los platos tradicionales toscanos.
Premios: Guía Veronelli:
Rosso delle Miniere 2009: 91/100
Rosso delle Miniere 2010: 90/100
Velathri 2009: 92/100
Velathri 2010: 89/100
Gambero Rosso
Rosso delle Miniere 2009
Rosso delle Miniere 2010
Pian del Conte 2011
Velathri 2009:
Velathri 2010
Atracción especial: el viñedo ofrece una panorámica completa del ciclo de producción y una hermosa vista del viñedo situado en el valle
Viñedo Satta
«Este es el carácter con el que pretendemos hacer vino: la búsqueda continua de la calidad como expresión de la naturaleza única e irrepetible del viñedo y su encuentro con el hombre». Michele Satta
Mi llegada a Castagneto Carducci fue “casual”. Venía de Varese y estaba de vacaciones con mi padre, ingeniero, de apellido y cromosomas sardos, y mi madre, profesora, cuando recibí una oferta de trabajo del propietario de una granja local. Acababa de matricularme en la Universidad de Agricultura de Milán (me licencié cuatro años después en Pisa) y, de inmediato, con mis primeras prácticas en octubre del 74, ¡empecé con la vendimia! Mi trabajo consistía en limpiar, realizar las tareas más humildes, observar y observar, estudiar y trabajar.
Aprendí muchos aspectos de la agricultura; aprendí que la tierra se endurece cuando sopla el viento; que habrá mal tiempo cuando las golondrinas vuelan bajo. Aprendí el ciclo de la planta y por qué, en ciertas zonas del campo, las plantas se esfuerzan y en otras no. Aprendí que la cultura campesina es un inmenso patrimonio de unión con la naturaleza y de respeto paciente por la realidad.
Ubicación: Castagneto Carducci, Bolgheri
Uvas: Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Syrah, Vermentino
Premios: BIBENDA 2017, Vini d’Italia 2016, Slow Wine 2016, Doctor Wine, WINE ENTHUSIAST
Atracción especial: un agradable paseo por el viñedo que le llevará hasta una terraza con una magnífica vista del campo.
Viñedo Marcampo
La finca Marcampo cuenta con 5 hectáreas de viñedo y 250 olivos antiguos.
La finca cuenta con un viñedo joven de dos hectáreas, situado frente a la casa. El viñedo joven nació en 2005 sobre un suelo puramente arcilloso. Lo trabajan completamente a mano Genuino y su hija Claudia, cuyo amor y pasión dan vida a vinos IGT Toscana de alta calidad.
La finca cuenta con un viñedo joven de dos hectáreas, situado frente a la casa
La visita comienza en el viñedo y continúa en la bodega, donde Claudia explica el proceso de elaboración del vino, desde el trabajo de la tierra hasta el embotellado.
En la sugerente sala de catas, degustará los vinos, el aceite de oliva virgen extra y la grappa, maridados con embutidos caseros y quesos locales.
Su filosofía es mantener las características del territorio en el que crecen nuestras uvas y permitir que los vinos sean su expresión perfecta.
Durante la visita podrá disfrutar de la belleza de los acantilados rocosos naturales de Volterra, las “Balze”.
Ubicación: Podere Marcampo 30, Località San Cipriano, 56048, Volterra, Toscana, Italia
Información y reservas: +39 328 1744605, e-mail: [email protected], www.poderemarcampo.com
Vinos: Terrablu (Vermentino), Genuino (Sangiovese, Merlot), Marcampo (Sangiovese Merlot 50%), Severus (Sangiovese), Giusto alle Balze (Merlot)
Denominación: IGT
Aceite: sí
